Sonntag, 2. Dezember 2012

Sonntag, 25. November 2012

Coming soon....

Aufgrund des begrenzten Bild-Speicherplatzes basteln wir fleissig an einer neuen Seite für Kitchen & Friends...

Sonntag, 18. November 2012

Apfelsaft-Mousse

Zutaten (für 2 Personen)

2 dl Apfelsaft
2 EL Maizena
2 EL Zucker
1 dl Vollrahm

Zubereitung

Apfelsaft, Maizena und Zucker in einem Topf gut mischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Creme in eine Schüssel giessen und zugedeckt auskühlen lassen. Rahm steif schlagen und unter die kalte Creme ziehen. Mousse auf Gläser verteilen und nochmals ca. 2 Stunden kühl stellen.

Rohschinken-Birnen-Apéro

Zutaten (für 4 Personen)

2 Birnen
50g Eichblattsalat
8 Tranchen Rohschinken
wenig Balsamico
wenig Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Birnen in 8 Schnitze schneiden. Je 2 Birnenschnitze mit etwas Eichblattsalat auf eine Scheibe Rohschinken legen und aufrollen. Restlichen Eichblattsalat auf Tellern anrichten und Rohschinkenrollen darauf verteilen. Mit wenig Balsamico und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Samstag, 17. November 2012

Lebkuchen-Würfel

Zutaten (für ca. 25 Stück)

250g Mehl
250g Zucker
2 EL Kakaopulver
2 EL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
2,5 dl Milch
2 EL Öl

Zubereitung

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver gut mischen. Milch nach und nach zugeben und gut untermischen. Öl zugeben und Teig glattrühren. Teig in ein mit Backpapier belegtes Brownieblech füllen. Lebkuchen in den kalten Ofen geben, 180 Grad einstellen und ca. 25 min backen. Lebkuchen auskühlen lassen und in Würfel schneiden.

Vanille-Ecken

Zutaten (für ca. 25 Stück)

200g Mehl
1 Prise Salz
175g Margarine
1 EL Vanillepaste
100g gemahlene geschälte Mandeln
75g Puderzucker
Puderzucker zum Wenden

Zubereitung

Mehl und Salz gut mischen. Margarine in Stücken und Vanillepaste zugeben und von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Mandeln und Puderzucker beigeben und zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 min tiefkühlen. Teig auswallen, Dreiecke ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Vanille-Ecken im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen je nach Grösse der Formen ca. 10 min backen. Vanille-Ecken in Puderzucker wenden und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schokoladen-Espresso

Zutaten (für 2 Personen)

0.5 dl Vollrahm
2 TL Schokoladensauce
2 EL Milch
2 Espressi

Zubereitung

Rahm steif schlagen. Schokoladensauce und Milch auf kleine Gläser oder Espresso-Tassen verteilen, jeweils ein Espresso darüber giessen. Rahm darauf verteilen und sofort servieren.